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在少量熏制正山小种。
众所周知，最早的红茶由武夷山的茶农制作，名为正山小种。
近年，为了保护本地生态，防止外来松木中的松线虫病等具有传染性的森林病害进入本地，桐木关自然保护区世代以茶为生的桐木村民大抵也没有想到“偶然”造就的松烟香本地松木不能砍，处于两难境地的马尾松烟熏工艺或难再现。也即是今年这一批桐木关出产的传统马尾松木烟熏正山小种，或将成为正山小种“告别茶”。
小种红茶，成为英国人竞相追捧的滋味。《崇安县新志》载，“英吉利人云：武夷茶色，红如玛瑙，质之佳过印度、锡兰远甚。已颁发规定，禁止外来松木进入本地。外地松木进不去，
凡以武夷茶待客者，客必起立致敬”。英国这场由上流社会向下普及的红茶潮流，延续至今。英国的家庭主妇们每每喝茶必准备精致的茶具，红茶中放入牛奶、糖调饮，或加入肉桂、酒等烹煮，而后姿态优雅、充满仪式感的品饮。
烟稀少，云雾缭绕。8~18度的平均气温，湿润干净的环境，俨然是动植物的“天堂”。漫长雾日下，茶树在
“高山云雾出好茶”这一法则在正山小种这里依然适用。作为自然、文化“双世遗”的桐木关自然保护区，常年人阔叶里与毛竹林间缓缓生长，孕育出独一无二的山林气韵。饮之入喉，“就像雨天，独自行进在森林里，嗅闻到湿哒哒的落叶味道”。
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