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有人说“清凉感”,也是口腔韵感。

 

对的,但清凉感是伴随水生香、回甘产生的,据专业的说法就是:糖苷水解,释放糖和香气分子,而水解能带走口腔热量,所以感觉清凉、回甘和香气。最典型的就是“冰糖甜”。

 

 

身体的体感。

 

也是属于韵感的范畴,就是茶汤咽下去之后,或者喝了几开之后,身体的感觉。

 

比较常见的部位有:喉咙、胸腔、胃部、背脊、额头、手心、两腋;

 

根据程度和表现形式不同又有:顶气、温热、发汗、打嗝、放屁等等。

 

当然,喉咙的韵感相对丰富一些,有回甘、生津、清凉、温热等等。

 

但每个人身体有异,比如我自己,本身就较容易出汗,所以个人基本不会用是否发汗来判断身体体感。

 

 

协调度。

 

站在一开茶或者一泡茶喝完并感受之后,来判断以上所描述是否协调;

 

辨识度。

 

站在一开茶或者一泡茶喝完并感受之后,来判断以上所描述是否有突出、让人记住的点;

 

 

二、四个很难理解的品鉴词汇:

 

在个人的品鉴语录里,经常会出现以下词汇:1.入喉感;2.张力;3.层次;4.穿透力

 

这四个词汇都有一个共同的特点:不明觉厉。即大家分明不知道你在说什么,但感觉很厉害的样子。那具体个人是如何理解这些词汇呢?

 

1.入喉感(又称茶汤的入喉感)。

 

这个词汇是我自己发明(应该是)的,当然,可能你也有类似词汇来表达“茶汤的入喉感”,不过这玩意儿确实是客观存在的。

 

何谓茶汤的入喉感?

 

这听上去很荒谬,茶汤入口,怎么会不入喉呢?但入口之后的感觉确实能客观的反应,许多茶汤就是不入喉的。

 

入喉感准确的表达就是:喉咙能捕捉到茶汤的运动轨迹。

 

入喉感有什么用?

 

1. 判断茶汤的劲道,茶汤入喉瞬间,喉咙捕捉到的茶汤的“运动状态”,以此来判定茶汤的劲道,较为常见的感觉:舒缓、成团、一条线、成片等等;

 

2.判断树龄大小必备技能,甚至连茶树是否经过矮化都能判断。

 

通过茶汤的入喉感来判断茶树树龄,个人几乎没有失手过,分享下个人经验

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