说说去长沙品茶喝茶工作室哪里外卖环境好?

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a548133108894326822d794e62285d02.jpeg甜滋滋的水果,能增加许多幸福感。

正在吃着喝着,茶友发来一个视频。

并说道:村姑,这个视频你一定要看,槽点太多了,给你做素材。

呃,人在家中坐,创意天上来?

茶友说,是啊,某音上这些误导新人的内容太多了,全是胡说。


在好奇心的趋势下,点开了视频。

首先,不得不说,其中的主播颜值很高,纤纤玉手,柔若无骨,非常漂亮。

然而,从她开始泡茶到出汤结束,自己的眉头则越皱越紧。

不为别的,只因全是“雷”。

那条视频,几乎囊括了茶圈中大部分耳熟能详的冲泡误区,结合起来看,堪称劣质茶的冲泡“宝典”。

三十六计中有一计,名曰浑水摸鱼,这位茶掌柜玩的就是这招。

反正新人都是韭菜,真真假假掺和在一起,忽悠起来就方便多了。


《2》

视频中,主播总结了5个泡茶诀窍。

第一,除了绿茶,喝其它茶类之前一定要洗茶,尤其是老白茶、老熟普。

真相是,大多数品质好的茶,都不用洗。

即便是存放了很多年的老白茶,只要品质好,也不必洗茶。

洗茶,顾名思义,就是清洗茶叶。

具体做法是,用沸水稍微浸润茶叶,再将第一冲的茶汤倒掉不喝。

当然,说是洗茶,实际上清洗的作用微乎其微。

仅仅几秒钟的接触,顶多只能把表面上的浮尘洗去,却洗不掉隐藏在内部的杂质。


比如,像是乌龙茶、红茶等,有经过揉捻的茶类,呈条索状,就算有脏东西,也被裹在了茶叶皱褶中间。

又比如,被存坏的白茶,会生出种种杂味、异味,或是沾染上灰尘,品质下滑。

从一定程度上来说,洗茶确实能去除部分杂味,但也无法改变茶叶变质的事实。

所以,对于好茶来说,洗茶根本是多此一举。

从产区、工艺到储存,各个环节都是干干净净,每一泡都不舍得浪费。

如今,洗茶又演变成了醒茶、润茶、发茶等,各种不同的叫法。

殊途同归,目的都是相同的,不过是为了掩盖劣质茶的缺陷罢了。


《3》

第二,泡茶的水温不能太高,沸腾后晾至85℃左右。

曾经有段时间,茶圈中流传着许多关于“泡茶水温”的传说。

有说嫩芽嫩叶的绿茶,不能用沸水泡,否则会破坏维生素的;

有说冲泡红茶的温度不能太高,不然茶汤容易发酸发苦,不好喝的;

还有说只有老茶才能沸水泡,其它一律用温水的……

总之,公说公有理,婆说婆有理。

但正所谓,耳听为虚,眼见为实。


先是去了狮峰龙井村,看到当地茶农也是用沸水来泡绿茶,瞬间想通了。

绿茶杀青的温度那么高,那些不耐低温的养分早就挥发了,区区沸水,何来如此大的威力?

再是分别用温水和沸水,泡了白茶、岩茶、红茶。

结果发现,用沸水泡出来的茶汤,香气层次丰富,汤水稠滑、醇厚,更有内容。

而温水泡出来的茶汤,香气略显单一,汤水的厚度也有所欠缺,没有把好茶的风味完整地呈现出来。

至于那些被沸水冲泡以后,太酸、太苦的茶,必然是品质有问题。

好茶不怕沸水烫,才是至理名言。

况且,谁家茶桌上天天摆着温度计,每时每刻都测量水温呢?

这样泡茶,岂不是要让人看笑话。

t0391f8aeea9f680d7c.jpg《4》

第三,注水的时候,尽量不要碰到茶叶上,在盖碗的4点钟位置定点注水。

这个环节,是最令人摸不着头脑的。

泡茶,无非是用水浸润茶叶,如果不让水碰到茶叶,那还叫什么泡茶呢?

此外,在4点钟位置注水,难道比5点钟、6点钟更好喝吗?

显然是不可能的。

茶不遇水,注定难以释放充足的内质,定点注水,也只会让干燥的茶叶漂浮起来,无法释放茶味物质。

美则美矣,缺少实用性。


编造出所谓的“4点钟位置注水”,无非是担心劣质茶当中的苦涩物质太多,释放太快,且耐泡度太低。

转移视线的手段,实在高明。

不过,真正的好茶,可容不得这样糟蹋。

最好的方式,就是从第一冲开始,就把沸水尽情浇注在干茶上,最好是环壁注水。

用水流在盖碗里画“の”,确保每一片干茶,都能充分接触到水,释放养分。

不用担心茶叶会被烫坏,好茶,没你想得那么脆弱。

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