由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本，最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。《本草纲目》记载：“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，制冷气。煎饮，利小便热淋”。《神农本草经》中就有记载，“主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹，下气，久服轻身益气”。
【功效】清热利湿，除风湿，利小便，益肺排脓，健脾胃，强筋骨。
【主治】风湿身痛，湿热脚气，湿热筋急拘挛，湿痹，水肿，肺萎肺痈，咳吐脓血，喉痹痈肿，肠痈热淋
【禁忌】孕妇及津枯便秘者忌用；小便多者不宜食用。
食疗：绿豆薏苡仁汤
薏苡仁、绿豆各25克，山楂10克，洗净，加水500克，泡30分钟后煮开，滚几分钟后即停火，不要揭盖，焖15分钟即可，当茶饮。每日3～5次，适用于油性皮肤，有预防长粉刺和青春疙瘩作用。
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