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《茶人三部曲》中，杭姓茶人嘉和并非儒教信徒，而是以经商为业，然而，他的“茶道”与“儒家”的融合，在他的“茶道”中得到了充分的展现。
他沉稳内敛，平淡中带着一丝克制，他毕生为之奋斗的目的只有一个，那就是盼着杭家能够在这动荡的世界里得到一片安宁，盼着杭家能够在这场浩劫中平平安安。
在杭家族错综复杂的社会关系中，他力求保持一种均衡与融洽，随时随地与人相处，与茶农、茶商保持着融洽的关系，重友情轻利益，赢得了茶商们的尊敬与信赖。
他不是一个随波逐流的“好好先生”，而是一个对人对事的洞察力很强的人，他能够在矛盾的双方之间找到最好的平衡。
所以，他才会在林生的批评下，选择“中间派”，所以，他才会在血雨腥风的时候，显得那么茫然，那么不知所措。
他沉醉于茶叶的宁静之中，在一次次的战争与杀戮面前，他始终相信：“人之为人，能活到今天，就是因为人的本性离不开和平。”嘉和将孔子的中庸与和谐的理念完美地体现出来。
喝茶的人，都会对自己所处的环境，所处的情况，都有一个清晰的认知，无论认知是苦是乐。喝酒的人，更多的是以酒来宣泄心中的烦恼，借酒消愁。
茶叶亦有“忘忧君”之称，而茶叶的“忘忧”之意则是使人心神宁静，从而达成心神的空明与安逸。这种冷静和理智，正是孔子所说的。
所以，以茶代酒，以一种更加豁达、更加明晰的眼光来看这个世界，洗掉自己的睡意，直面这片晴朗的天空，是每一代茶人所追求的目标。这就是儒学的茶道不同于道家，也不同于佛教的禅学。
嘉和从小对于自己身为杭家长子但又是庶出的奇特身份有着极其敏锐的认识。他很清楚，自己的生母不可能进入杭家。
因为他是跟着祖母长大的，所以他与小茶的身份差距很大，而沈绿爱这个被他尊称为“妈”的人，在感情上和血脉上都有很大的差距。
所以，他很少说话，但他的观察力很强，他对世界的理解很清楚，这让他很容易就能学会自我反省。
抗战时期，深受嘉平影响的嘉和在自己的茶叶园里兴致勃勃地展开了“新村”建设活动。
但是，跳珠的死，使他迅速认识到自己的生活与自己的理想存在着巨大的、无法调和的冲突，他从幻想回到了现实。但这不是被动的退缩，而是在清醒过来后，主动做出的决定。
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