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石门银峰、白云银毫、东山秀峰等品牌茶叶在全省乃至全国享有很高知名度。2001年，石门被列为湖南省百万担品牌一。2005年，农业部确定石门为全国129个茶叶重点生产县和全国优质绿茶出口基地县。2006年，石门成为湖南有机茶第一县。
【撬饼，开饼手法很关键】
有的茶友，手上拥有利器却不知道使用。
就以茶刀为例，为示范正确撬茶方法。
1.挑选撬饼处
撬茶饼，我们可以从茶饼的侧面入手。
在茶饼侧面，有比较多的空隙，这些空隙就是最好的入手点。
能够比较轻松地将茶刀刺入其中。
石门茶叶成名于宋代。北宋皇祜年间（公元1056-1063年），著名政治家、科学家蔡襄在其所著《茶录》中，即有“院士、中国农科院茶叶研究所原成满室香，所长、中国茶叶学
【撬茶，也有技巧可言】
撬茶，不过三言两语就能讲完，但有的朋友看完之后，依旧掌握不了撬茶的精髓。
有茶友，直接将茶饼撬成了方块状。还有茶友，撬下来的茶饼就没有一片叶子是完整的，冲泡过后全是碎叶子。甚至于有茶友撬下来的茶，泡出来的味道差距特别大。
这主要是因为没有重视细节。
撬茶饼，有两个细节非常重要。
会原理事长陈宗懋主编的《中国茶经》中，石门产牛牴茶，为贡品”的记载。中国国际茶文化研究会于观亭所著《中国茶人手册》中，共列举了历代贡茶17种，从唐至清，石门牛牴茶均在其中。中国采制，然后全部运抵京城。”表述更为详尽。
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