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石门银峰、白云银毫、东山秀峰等品牌茶叶在全省乃至全国享有很高知名度。2001年,石门被列为湖南省百万担品牌一。2005年,农业部确定石门为全国129个茶叶重点生产县和全国优质绿茶出口基地县。2006年,石门成为湖南有机茶第一县。

【撬饼,开饼手法很关键】

有的茶友,手上拥有利器却不知道使用。

就以茶刀为例,为示范正确撬茶方法。

1.挑选撬饼处

撬茶饼,我们可以从茶饼的侧面入手。

在茶饼侧面,有比较多的空隙,这些空隙就是最好的入手点。

能够比较轻松地将茶刀刺入其中。

石门茶叶成名于宋代。北宋皇祜年间(公元1056-1063年),著名政治家、科学家蔡襄在其所著《茶录》中,即有“院士、中国农科院茶叶研究所原成满室香,所长、中国茶叶学

【撬茶,也有技巧可言】

撬茶,不过三言两语就能讲完,但有的朋友看完之后,依旧掌握不了撬茶的精髓。

有茶友,直接将茶饼撬成了方块状。还有茶友,撬下来的茶饼就没有一片叶子是完整的,冲泡过后全是碎叶子。甚至于有茶友撬下来的茶,泡出来的味道差距特别大。

这主要是因为没有重视细节。

撬茶饼,有两个细节非常重要。

会原理事长陈宗懋主编的《中国茶经》中,石门产牛牴茶,为贡品”的记载。中国国际茶文化研究会于观亭所著《中国茶人手册》中,共列举了历代贡茶17种,从唐至清,石门牛牴茶均在其中。中国采制,然后全部运抵京城。”表述更为详尽。

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