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小种红茶惊艳世人舌尖的时间可以追溯到很久以前。有人说它是因为明末时局动荡,北方军队驻扎在武夷山桐木关时,士兵将茶包当成了床件,桐木关也成为了红茶的发垫,导致茶青全部变红。

茶老板无奈之下将其揉捻、炒制,并且用当地盛产的马尾松烘烤,才得到了这种带着松脂香气,与绿茶形色相似但却香气完全不同的新茶。

红茶,因为成茶暗红,冲泡后叶底润红,而汤色透红得名。它的制作工艺是先萎凋、揉捻,后发酵,待茶叶变红件,桐木关也成为了红茶的发后再干燥,因此属于全发酵茶。中医认为,茶分寒热,红茶偏温,较适合冬天饮用。

根据形体划分,则有散茶、饼茶的存在。

煮茶,丰俭由人,选择性相当丰富。

一般来说,选择寿眉散茶,最为方便,取相应重量的茶叶,水烧开后投入其中,水沸腾片刻后,就能倒出茶汤。

不过,散茶,并不是老白茶的唯一形态。

《2》

老白茶,饼茶最为常见

细心的茶友们在喝茶过程中必定会发现一个有趣的现象:年份越老的茶,以寿眉居多,且多以饼茶形态示人。

曾有茶友问:“老白茶是不是都是寿眉呢?”

当然不是。

还有茶友问:“老白茶,是不是都是饼茶?”

当然不是。

老白茶,多数以寿眉饼存在,主要有三个原因。

 

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