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1、温壶:用开水把紫砂壶里外烫一遍以除馊气和提高壶温,这样泡出的茶味醇正,出第一泡茶汤时温度才够高。

 

2、置茶:用茶匙把茶叶放入紫砂壶内,量约置壶身三分之一处为宜。

 

3、洗茶:将开水注入紫砂壶,撇去溢出的浮沫,盖上壶盖,顷刻倒入公道杯,这一步骤称为温润泡,达到滋润茶叶,让茶叶舒展开的目的,也起到清洗叶面的作用。

 

4、洗杯:茶汤倒入公道杯后,再分别将茶汤倒入闻香杯和品茗杯内,一则洗杯,二则给杯子提温。

 

5、冲茶:打开壶盖,倒入开水,可以适当溢出壶身。这样会使壶身受热均匀,泡出来的茶才会淡浓相宜。

 

6、淋壶:把刚才倒入品茗杯洗杯的茶汤逐个淋于壶身、壶嘴和壶把上,使整个壶体能吸收茶水的温度,然后用茶巾把茶壶通体擦拭一遍。通常壶体表面水干后茶即泡好。

 

7、分杯:把壶中泡好的茶通过滤网隔掉碎小的茶渣,倒入公道杯,再有公道杯将茶汤倒入闻香杯内。

 

8、注茶:将品茗杯盖在闻香杯上,翻转杯子的使闻香杯中的茶注入品茗杯。

 

9、闻香:奉上闻香杯,让茶客感受所泡茶叶的香气。

 

10、品茗:继而奉上注入茶汤的品茗杯,让茶客品饮杯中的茶汤。其后,依据茶叶的特点和品茶人的口感确定茶叶的冲泡次数。

 

11、洗壶:整个品茗过程结束后取出茶渣,用开水将壶里壶外清洗一遍,然后壶口朝下,再用开水淋洗壶身。这样壶内的积水更容易干燥。

 

12、收壶:用茶巾将茗壶擦拭干净,把壶口打开、壶盖侧放,置于通风处晾干,然后合盖收壶

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