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《茶经》,唐代陆羽所著,中国乃至世界上现存最早、最完整、最全面的茶学专著,被誉为“茶叶百科全书”。这是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺,茶道原理的综合性专著。
陆羽,名疾,字鸿渐、季疵,号桑苎翁、竟陵子,唐代复州竟陵人(今湖北天门)。幼年托身佛寺,自幼好学用功,学问渊博,诗文亦佳,且为人清高,淡泊功名。一度招拜为太子太学、太常寺太祝而不就。760年为避安史之乱,陆羽隐居浙江苕溪(今湖州)。其间在亲自调查和实践的基础上,认真总结、悉心研究了前人和当时茶叶的生产经验,完成创始之作《茶经》。
目录
《茶经》分三卷十节,约7000字。
卷上:
一之源
白话详解:讲茶的起源、形状、功用、名称、品质;
二之具
白话详解:谈采茶制茶的用具,如采茶篮、蒸茶灶、焙茶棚等;
三之造
白话详解:论述茶的种类和采制方法。
卷中:
四之器
白话详解:叙述煮茶 、饮茶的器皿,即24种饮茶用具,如风炉、茶釜、纸囊、木碾、茶碗等。
卷下:
五之煮
白话详解:讲烹茶的方法和各地水质的品第;
六之饮
白话详解:讲饮茶的风俗,即陈述唐代以前的饮茶历史;
七之事
白话详解:叙述古今有关茶的故事、产地和药效等;
八之出
白话详解:将唐代全国茶区的分布归纳为山南(荆州之南)、浙南、浙西、剑南、浙东、黔中、江西、岭南等八区,并谈各地所产茶叶的优劣;
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