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而白茶种植主流的无性系品种,包括大白茶、水仙茶等,不在其中。
由于种植规模有限,产茶数量不高,目前市面上的贡眉略显小众。
7、白茶春茶
春茶季生产出来的白茶。
包括白毫银针、白牡丹、春寿眉。
采茶时间, 从每年的三月中旬左右开启,一直持续到立夏之前。
具体的开采时间,受当年天气和茶树生长情况影响。
个别年份里,白毫银针开采时间提早到三月上旬,也不稀奇。
8、白茶夏茶
夏茶因为品质差,原则上不提倡采摘。
因为夏季气温高,日头烈。
持续高温烈日,会让新生出来的鲜叶,叶片偏薄,内在茶味积累不足。
同时,还会出现较高的苦味,叶张泛红。
干茶品相,香气滋味等表现,一概不如人意。
9、白茶秋茶
近些年的秋白茶,采茶时间从白露前后,一直持续到寒露前后。
极个别的年份,能采到霜降茶。
秋白茶的主产,以各式不同节令的秋寿眉为主。
但在特意定制的前提下,进入深秋后,能采到极少部分颇具特色的秋牡丹。
10、白茶冬茶
冬季气温低,一般情况下,不再采茶。
而是留出时间,让茶树休养生息,为来年开春积攒能量。
但期间也有个例。
最具代表性的,便是荒野冬片。
采摘冬天荒野茶树的成熟叶片为原料,制成的特色白茶。
汤中的冰沁鲜香,突出劲感,尤为一绝!
11、高山白茶
产自高山茶园的白茶。
对产茶制茶而言,高山茶园不是单纯指海拔越高越好。
而是综合产区优势突出。
海拔高度适中,温差适宜,空气洁净,植被丰富,土壤疏松透气,多山间柔和漫射光,日照时长适中,多云雾水汽滋润……
方方面面优势相加,才能产出好茶。
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