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什么是茶道？

茶道强调理念，茶引发的思想与美感境界，是艺茶过程所贯彻的精神，这东西老实说不好定义，道可道，非常道嘛，广义的可以说研究茶叶生产，制造，饮用方法和探究其原理，以达到物质精神全面满足的学问，狭义的就是如何泡好茶及其如何享受一杯茶。

人们常把喝茶的雅逸、韵致、淡泊、平和作为回归自然或自我的一种精神上的享受。品茶也是在品人生、品人生的“道”、最重要的是品自己的道。一种亲近自然、回归自然、淳朴而厚重、淡定而意远的道。

二、茶道程序

中国是茶叶的故乡，不仅有着悠久的种茶历史，还有着严格的敬茶礼仪。

那么茶道程序是怎样的呢？

1、净手静心泡茶之前先洗手，一是讲究卫生，二是对茶客的尊重，并把尘世繁杂暂且放下，怀着一份美好去真切体验茶中所蕴涵的“和、敬、清”的意境。

2、烫壶、洁具在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。

3、洗茶喝茶是有讲究的，喝茶有三泡，第一泡是用来清洗茶叶的，我们买来的茶叶并不十分干净哪怕上等好茶，第一杯茶茶叶并未完全舒张开来味不正是其一，其二味略带苦涩，真正好茶是二泡，茶的精华已经全部被浸泡出来，若是配上好水、好壶，茶韵更足。

4、冲茶沸水再次入壶，冲泡茶汤，冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味。水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。

5、出汤泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡”。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿。

5、分茶茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。

6、敬茶将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。

7、品茶闻香、品尝。

三、泡茶需要注意的几点

1.泡茶之投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习气、冲泡办法、茶叶的特性有着亲密的关系，富于变化。就饮茶习气而言，港台、福建、两广等地习气饮酽茶；云南也以浓饮为主，不过投茶量略低于前者。江浙、南方喜爱淡饮。

2.泡茶水温：水温的掌握，对茶性的展示有着紧要的作用。低温有利于发散香味，有利于茶味的疾速浸出。但低温也轻易冲出甜蜜味，轻易烫伤一局部高档茶。确定水温的上下，一定要因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适合沸水冲泡；用料较嫩的高档芽茶（如较新的宫廷普洱）、高档青饼适合适当降温冲泡。

3.泡茶之冲泡时刻：冲泡时刻长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、味道展示充沛精确。

茶艺初学者注意5个步骤
茶艺初学者注意5个步骤

茶艺初学者注意5个步骤，茶艺作为传统的中国文化，靠着自身的独特魅力，吸引越来越多的人去了解它。了解茶艺并不是一件简单的事，它是一种艺术，下面分享茶艺初学者注意5个步骤。

茶艺初学者注意5个步骤1 第一点：了解茶叶的种类

作为一名茶艺新手，我们必须要清楚关于茶叶的一些基本概况。比如种类、特点、口感等等，这样对于我们学习茶艺是有很大的帮助的。首先我们可以根据茶水冲泡出来的颜色，将茶叶分为：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶。并根据这六种基本类型可以向下继续细分，有乌龙茶、普洱茶、铁观音茶等等。

在我国种植最广泛就是绿茶，在冲泡的过程中，绿茶中有很多天然物质被遗留下来，更加清新自然，对人的身体有极大益处，还可以起到抗癌的效果。不过相比于绿茶，红茶的口感会更加甜一点，好喝一点。而白茶是属于我国的特殊的茶种，加工方式也和其他茶叶不一样，因为特殊，所以就会显得比较珍贵。不过在这些茶叶中，我最喜欢的却是黑茶，它是北方地区最常见的茶叶，闻起来很是香醇，泡开的叶子显得厚重又朴实，尝起来有一丝苦涩，尤得我的宠爱。

第二点：水的选择

一杯优秀的茶必然离不开好水，水是一切的基础，因此在茶艺中对水的选择是极其关键的。为了凸显茶中大自然的味道，我们必须选用活水，最好是深山中的甘甜泉水，这种水吸收了大自然的精华和能量，滴滴冰凉，没有经过一丝污染。不过现在随着城市、农村的开发建设，很难再找到这样的水了。所以我们也可以选用矿泉水，矿泉水里面含有许多对我们身体有益的物质，它的水质也是比较软。至于大家平时用的自来水，我是不建议使用的，因为自来水的水质较硬，它经过一系列的化工处理，早就失去了原汁原味，用这样的水来泡茶，是会影响品茶的口感，即便是用来泡廉价的茶都是不值得的。

第三点：泡茶的技艺

在茶艺中最为关键的部分就是泡茶的技巧了，根据茶叶的不同种类，冲泡的步骤也不尽相同，准备的茶具也是不同的。不过对于初学者来说，需要准备的基本器具一般也就是茶盘、茶道组、随手泡、奉茶盘、盖碗和茶巾这些等。在冲泡前首先需要烫洗杯子，确保所有器具都一尘不染，保持洁净，可以与茶叶的清新相配。然后用小勺子将茶叶轻轻放入玻璃杯中，用手轻轻转动，让茶叶去吸收水分和热量。紧接着就是冲水、泡茶，最后在一一奉茶，大家就可以开始品茶了。

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