推荐长沙一家很有面子的品茶喝茶场子品茶文化交流喝茶场子(137~8724~6012)长沙喝茶的高质量工作是长沙高端喝茶场子海选。长沙口碑质量好的喝茶场子(2952~047~282)扣扣,即使茶汤已经烧沸,只要时间没到,就会继续加热,无数次烧沸。
那么,假如你煮的是白毫银针、白牡丹这类,芽头厚实、相对更耐煮一些的白茶,多煮一两分钟,关系不大。
但如果煮的是寿眉,叶片多,煮的时间太久,就会释放出大量的苦涩物质。
甚至还会发现,茶汤的表面上,有着漂浮物。
那些是白茶叶片表面的蜡质层,被煮开、煮裂,让汤水变得浑浊不说,还影响口感,一片狼藉。
综上所述,如此高温、暴力、持续的煮茶形式,不适合品质优秀的老白茶。
《4》
假如条件有限,不得不用养生壶煮茶。
那么,请记住以下几个建议。
第一,煮茶之前,把壶彻底清洗干净,确保没有任何的杂味。
如此一来,在煮老白茶的时候,才能尽量规避串味的情况,让自己喝到原汁原味的茶汤。
第二,要控制好茶水比例。
正常来说,500毫升的壶,放300-400毫升水,投茶量需要2-2.5克。
不过,前提如果是要延长煮茶的时间,那为了减少茶汤的苦涩感,投茶量要相应减少一些。
宜少不宜多,根据具体情况来定。
第三,水沸后再投茶。
利用养生壶的烧水功能,直到水沸腾后,再把干茶投进去。
接下来,干茶就会接受来自沸水的压力,高温会迫使内含物质源源不断地释放出来。
一般来说,止沸即可出汤,不需要刻意延长煮茶的时间。
按照以上流程来操作,煮出一壶色香味俱全的老白茶,基本没太大问题。
但是,有条件的话,还是更提倡买一只电陶炉搭配玻璃壶,手动煮茶。
全程只需要盯着水,开了,放茶,再开,就好了。
同样简单,还能放空大脑。
相比前者的“傻瓜式”自动煮茶,手动煮茶的优势是,更能掌控一壶茶汤的命运走向。
是淡是浓,是好喝还是难喝,全权掌握在你的手中。
只要经验丰富了,懂得通过时间和汤色来判断煮茶的进度,知道何时关火最合适,煮出来的茶汤滋味浓淡适宜。
如此这般,方能煮出好的茶味。
《5》
很多人觉得煮茶很简单,至少比泡茶的门槛低,所以就随意对待。
随意到,用自动程序来操作。
完完全全地解放了双手,还不耽误手边的事情。
渐渐地,养生壶成为了“懈怠派”的最佳选择。
实际上,煮茶真真是个技术活。
技术活,是要讲究技巧的。
详细到水的温度,茶水的比例,投茶的时机,关火的时机,以及实时观察汤色的变化……
本文来自投稿,不代表宏猫网立场,若涉及版权问题请原作者联系我们。《郑重敬告》:本站所有标签带有《广告》的发文均为站外内容,请做好自行辨别,有问题及时反馈!