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寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”这是南人杜耒的诗句。
在一个白雪皑皑，天寒地冻的冬夜，客人来访，没有美酒，便铲雪融水、引火煮茶，火炉之中碳火星星，火炉上茶壶内茶汤翻腾，茶香浮动。
煮的是茶，暖的是心，在茶香四溢时，与故人围炉而坐，闲话家常，谈笑风声，细细地品，便是最具仪式感的事情。
在寒风凛冽的冬季，最适合放慢脚步，煮一壶老白茶，静静品味时光。在茶水之间，短暂地逃离生活的忙碌与拉扯，享受片刻的安宁，感受生命最本真的恬静乐趣。
此时此刻，正是“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”的写照！
此外，《茶解》也如此说，山堂夜坐，汲泉煮茗，至水火相战，如听松涛，倾泻入杯，云光潋滟，此时幽趣，难言矣！诸如梅花初雪、雪峰梅梦、围炉煮茗、访友初归等景也是同工之妙。
山寺寻幽
入秋后，就有了一股子清冽的气息，微凉的天气，很适合山行，行至山中，看“江南草未凋”，在绿意中，夹杂着微黄的叶片与各色的花，色彩极为丰富。
早秋山行去寺中喝茶，古寺幽静，清池映峰，经声、木鱼声，胜过一切妙音。
山寺环境清幽，有好茶，也有懂茶之人。僧人在山坡种茶，既可自饮又可奉客，而寺僧又多讲究，制茶功夫自然不凡。
此情此境从来都是可遇而不可求的，如今更难。不过，有一个喝茶的好心情，有一个对的人，有一盏对的茶，也算的妙境。
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