什么是好茶？这是我遇到最多，也是最难回答的问题、长沙品茶外卖188-2195-2256威Q同步，长沙品茶。对啊，到底什么才是好茶？有些人喜欢铁观音的清香，有些人喜欢红茶的醇厚；有些人喝的浓，有些人喝得淡；如果只把最极品的高端茶定义为好茶，这样老百姓都喝不起这样十万以上的顶级茶，那么这个好茶的概念只能给大众带来沮丧感；而如果没有底线的认为只要喝了不拉肚子没有难受的都算好茶，又过度宽泛，使得这个定义失去了意义。
我们只能通过层层递进的方法来讨论。
1.我们讨论的是清饮茶。
清饮茶即不加入别的香精，调料，牛奶，水果等所有物料的清茶。清饮茶的香气滋味只有茶本身的。
调饮茶的好坏非常容易调整：如果不够甜，就加糖，如果不够厚可以加牛奶。这样的话很低的成本即可达到很好的口味。但为何陆羽时代就定下调饮茶不是发展方向，而要尽可能清饮呢？后面我们会专门聊。
2.好喝的茶就是好茶。
茶是用来喝的。
最开始是当作药和保健品。但时至今日，我们的医疗保健技术已经大大改善。所以茶的最主要功能从提供保健功能，变成了提供优质的品饮体验。而保健功能和观赏功能成为了附带。
也就是说，这个茶如果确实香气滋味非常糟糕，但有特殊的保健作用，我们应该把他归为保健品。而不能赞它是好茶。
而外观不管多漂亮，如果香气滋味有缺陷，也不能认为它足够好；反之，如果香气滋味绝佳，就算它长得破破烂烂，也得称为好茶。
也许你会反对这一说法，认为好茶应该是各方面俱佳的茶。包括外观和滋味。那咱们慢慢的探讨。
3.好喝是茶品感的审美。
茶叶“内质”是相对“外观”来讲的。喝茶时，人能直接感知到的不是其化学成分，酸碱程度等，
而是“茶叶品感”。茶叶内质是可以用仪器测量的客观存在，而茶叶品感则是在茶叶内质的基础上，通过每个人存在个体差异的品饮而产生的主观存在。品感只停留在感受层面，而非判断。品茶人的判断特别受外界因素影响，比如价格。
茶叶品感
品感分为滋味口感、香气风味、体感三个部分。后文会更详细分析。
既然是审美，那么就有“审”的主体“人”或称“品饮者”；客体是“美”，美是指能够使人们感到愉悦的一切主观存在与客观存在。
“感受愉悦”是美的标志。所以好喝也可以解释为：茶叶品感带来的愉悦体验。
遂推出结论：
好茶=品感带来愉悦体验的茶
大家不要小看这么简单的一个定义。以这个定义自然推出以下三个论点：
1）茶的好坏是主观的
因为审美本身是个主观行为，审美的对象“品感”有是一个有客观基础的主观存在。所以茶的好坏是很主观的一件事。所以它也是与时俱进的，变化的。比如在陆羽那个年代的好茶，和我们现在说的好茶不同。除了茶发生变化以外，人发生变化也是非常重要的。而可预见的将来，现在我们说的某些好茶，也可能随着鉴赏能力的总体提高，变成很普通的茶。正如我们现在看以前的电影，有些会觉得假大空。
2）茶的好坏是一向而多元的
茶的审美本身是有标准的，不论是在统计学的基础上谈，还是在通过专业训练的人士（如评茶员）进行评判，茶的品感都是有着优良中差的。所以它本身是单向的，有好坏的，比如我们写出来的字，比之王羲之的字，以大量的人来看进行判断，或是专业研究人员进行判断，是可以判断好坏的。但作为品感的各个风格，互相之间是不存在好坏的，只是风格不同，如花香型和蜜香型，鲜爽风格和醇厚风格。如同隶书和楷书并没有优劣之分。而以单个品饮者来看在风格上都是有品饮偏好的。有人喜欢浓香，有人喜欢清香。品饮偏好在个人品感里起非常大的作用，这就是为什么常常听到“茶无好坏，适口为珍”这句话。但这只是缩小到单个人的品饮世界。但镜头拉远，在横向（大样本统计）和纵向（长年训练）的背景下，是“茶有好坏，殊途同归”的。别人常问我喜欢喝什么茶，我说喜欢喝“好茶”，就是这个道理。
喝茶，只是生活的一部分，并不能给生活带来根本的改变，但是茶喝多了，身体愈发觉得通透，生命的状态让人更舒适、更轻松。
类似这样的基本茶叶常识还有不少，可谓是人人须知，否则说出去可要被笑话了！
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